Внутренние документы гостиницы образец

Документы, необходимые для открытия Гостиницы

Гостиничный бизнес дело прибыльное и популярное. Несмотря на обилие гостиниц разного формата, они остаются достаточно востребованными. Если вы задумались об организации гостиничного бизнеса, будьте готовы потратить несколько месяцев на подготовку и оформление объемного пакета документов внешних и внутренних. Причем имейте в виду, что даже для открытия гостиницы в мини-формате понадобится практически такой же пакет бумаг, как для организации гостиничного комплекса.

Юридические документы

На момент открытия гостиницы у вас на руках должен быть следующий комплект бумаг:

Правоустанавливающие документы на помещение гостиницы (договор аренды, свидетельство, подтверждающее право собственности, договор дарения или купли-продажи). Начинать сбор документов нужно именно с этих бумаг, потому что они понадобятся на всех последующих этапах подготовки гостиницы к открытию. Правоустанавливающие документы определяют границы ваших прав на здание гостиницы и ваши обязанности.
Правоустанавливающие документы на гостиничный бизнес: свидетельство о госрегистрации, для ООО — уставные документы.
Свидетельство о постановке на налоговый учет предприятия.
Если проводилось строительство, перепланировка или реконструкция здания — документы, разрешающие данное действие (получают в архитектурном отделе).
Документы, подтверждающие соответствие объекта санитарным и противопожарным нормативам (сертификаты на отделочные материалы, подтверждающие их соответствие требованиям СЭС и ГПН, договоры с обслуживающими организациями и др.).
Пакет внутренней документации (кадровые и распорядительные документы).
Документ, подтверждающий покупку и регистрацию в финансовой службе ККМ (контрольно-кассового аппарата, онлайн-кассы).
Сертификат соответствия (получают в местной сертификационной организации) для подтверждения статуса («звездности») гостиницы. Документ не обязательный, владелец получает его по желанию.

К счастью для бизнесменов, разрешение от СЭС (Роспотребнадзора) или Госпожнадзора (ГПН) на ведение бизнеса получать не нужно. Достаточно уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности (это обязательный этап, согласно ПП РФ от 16. 07.09 г. N 584). Но в процессе деятельности обе организации обязательно проверят вашу гостиницу на предмет соответствия основным требованиям санитарной и пожарной безопасности.

Комплект бумаг для регистрации гостиничного бизнеса мы описываем в пункте «Бухгалтерские документы».

А сейчас рассмотрим набор обязательных договоров по обслуживанию гостиницы:

С дезслужбами на проведение первичной и периодической дератизации, дезинфекции и дезинсекции. Договоры на избавления от бактерий, грибков, насекомых-паразитов и грызунов должны быть действующими в течение всего периода работы гостиницы и перезаключаться по мере необходимости.
С клининговыми компаниями на уборку помещений гостиницы.
С прачечными на стирку униформы персонала, постельного белья, полотенец и другого мягкого инвентаря.
С коммунальными службами на оказание коммунальных услуг (поставку электроэнергии, газа, воды, если на вашем участке нет скважины с артезианской водой, отопления).
С Водоканалом на слив сточных вод.
На вывоз ТБИ.
На утилизацию опасных (ртутных ламп) и пищевых отходов.
На установку и обслуживание системы оповещения (тушения, если гостиница большая) о пожаре с лицензированными организациями (копии лицензий предъявляются пожарному инспектору при проверке).
На обслуживание системы вентиляции.
На периодические медосмотры сотрудников гостиницы (все сотрудники гостиницы, начиная с первого руководителя и заканчивая техперсоналом, обязаны иметь медкнижки и периодически проходить медицинские осмотры).

Обратите внимание, что если вы будете в рамках гостиницы открывать бар, ресторан, кафе, торговую продуктовую точку, потребуется собрать комплект документов для такого вида бизнеса, в том числе, нужно получать лицензию на розничную торговлю и продажу алкоголя.

Если вы планируете разместить наружную рекламу бизнеса, дополнительно потребуются:

заявление;
документы из БТИ и кадастровый паспорт здания (участка);
согласие собственника на планируемые изменения, предоставленное в письменной форме.

Если вы планируете перепланировку имеющегося здания или возведение нового, вам потребуется получить разрешение на эти виды работ, а значит, собрать дополнительный набор документов:

Кадастровый план участка

Заявление в местные органы управления

Ситуационный план участка

Справка, подтверждающая отсутствие арестов на участок земли под строительство гостиницы

Планировочная схема территории

Согласование с коммунальными службами

Технический паспорт помещения

Проектная документация для здания

Договор со строительными организациями на возведение здания и прокладку коммуникаций

При перепланировке после получения на эти работы от администрации разрабатывается (заказывается) проект перепланировки. Его согласовывают с архитектурным отделом муниципалитета и получают следующее разрешение — уже на начало работ.

После всех реконструкционно-строительных работ здание (сооружение) проверяют контролирующие органы. Они же выдают акт ввода гостиницы в эксплуатацию. На основании этого документа нужно оформить технический паспорт обновленного/отстроенного помещения в БТИ.

Бухгалтерские документы

К бухгалтерским относят документы, подтверждающие реальность и законность сделок по оказанию услуг постояльцам гостиницы, закупке материалов, требующихся для оказания этих услуг, отчеты для налоговой службы и другие документы. С ними предприниматель, как правило, сталкивается после ввода гостиницы в действие.

Чтобы не делать этот пункт слишком коротким, мы включили в него документы, требующиеся для регистрации:

бизнеса;
ККМ в финансовой службе.

Для регистрации бизнеса потребуется:

Заявление о госрегистрации физлица форма Р21001

Заявление о госрегистрации юрлица форма Р11001

Копии документов, удостоверяющих личность (паспорт)

Уставные документы предприятия

Квитанция о внесении госпошлины

Подтверждать клиенту оказание гостиничных услуг можно:

квитанцией (документ строгой отчетности, заказывается в спецмагазине);
чеком, проведенным через ККМ.

Квитанцию можно выдавать без кассы, если вы индивидуальный предприниматель и оплачиваете налоги по ЕНВД и по патентной системе.

Выдавать постояльцам чек на законном основании можно, если ваша онлайн-касса официально куплена и поставлена на учет в ФНС.

Для этого требуется заключить пакет договоров:

на покупку аппарата и чипа для хранения фискальной информации;
на обслуживание кассы и чипа;
на оказание услуг интернет-связи.

После заключения указанных договоров нужно обратиться в налоговую службу с документами по ККМ и заявлением о постановке на учет. Для обеспечения грамотной работы с аппаратом вы приобретаете журнал кассира-операциониста.

Для успешной работы с поставщиками услуг и материалов, а также корпоративными клиентами вам понадобится расчетный счет в банке.

Для его открытия подготовьте следующий набор документов:

паспорт предпринимателя или первого руководителя гостиницы;
выписки из Росстата и ЕГРЮЛ (ЕГРИП);
свидетельства: о госрегитсрации гостиницы и о постановке на налоговый учет;
приказ о назначении директора гостиницы и уставные документы (для ООО).

Этот набор документов может меняться в зависимости от банка, в который вы обратитесь и даже от региона.

Другие документы

В эту группу мы включили внутренние документы гостиницы (кадровые документы, инструкции, журналы для контролирующих органов и прочее), а также «джентльменский набор» для оформления уголка потребителя.

Уголок потребителя

На любом предприятии обычно это стенд со следующей информацией:

Название гостиницы.
Правоустанавливающие документы на компанию.
Сведения о руководстве, в том числе ФИО и контактные данные.
Прайс-лист на услуги гостиницы.
График и правила работы заведения.
Закон о защите прав потребителей.
Книга отзывов и предложений.
Правила предоставления гостиничных услуг в РФ.

Готовый стенд со всеми документами можно заказать в соответствующих компаниях или собирать информационный пакет самостоятельно.

Кадровые документы

Объем этой документации зависит от штата, самый скромный набор документов включает:

штатное расписание;
график работы и отпусков сотрудников;
журнал учета трудовых книжек (сами книжки работников хранятся в сейфе руководителя/администратора гостиницы);
приказы о приеме/увольнение сотрудников;
внутренние приказы и распоряжения дирекции гостиницы;
должностные обязанности сотрудников.

Список далеко неполный, количество документов будет увеличиваться по мере работы гостиницы.

Документы для ГПН

Объем этого комплекта документов зависит от размеров здания, системы обеспечения ПБ и некоторых других моментов.

В основной пакет включены:

О проведении инструктажа по ПБ и прохождения ПТМ (пожарного минимума).

О мерах ППБ в гостинице.

Проведения инструктажа по ППБ. Отдельные журналы заводят для всех типов инструктажей: вводного, первичного, текущего.

О мерах ППБ для каждого пожароопасного помещения отдельно (если они есть).

Учета и проверки работоспособности огнетушителей.

О мерах ППБ для постояльцев.

Проверки работоспособности пожарных насосов (раз в 6 месяцев обновляются записи). Журнал нужен при наличии насосов, электрозадвижек и другого оборудования.

О порядке действий обслуживающего персонала гостиницы при возгорании днем и ночью.

О назначении лица, ответственного ППБ в гостинице. Если приказа нет, ответственность ложится на руководителя.

О действиях персонала по эвакуации людей во время пожара с актами проведения тренировок, обновляются 1 раз/6 мес. Инструкция нужна, если в гостинице одновременно будет находиться более 50 человек.

То вентиляции и проверки ППБ состояния.

Таблички, планы, знаки

Знак «место для курения»

Проверки качества огнезащитного покрытия, если есть.

Удостоверения о прохождении обучения по программе ПТМ с протоколом проверки знаний.

Обновляется раз в 3 года для первых руководителей и сотрудников ответственных за ППБ.

Знак «Эвако-выход» и другие знаки ППБ

Проверки огнезадерживающих устройств, если они есть.

Графики и акты проведения очистки вентиляции (не реже раза в 12 мес).

Акты проведения состояния и испытаний пожарных лестниц и других конструкций, при их наличии.

Схемы ПП водоснабжения (при наличии).

Знак о запрете курения и использования открытых источников огня

Сертификаты на первичные средства пожаротушения.

Знаки категорий пожарной опасности помещений

Акты проверки систем ПП защиты.

Расчеты по определению ПП категорий помещений.

Знаки пожбезопасности и номер телефона вызова пожарных при возгорании (п.6 ППР)

Акты о проверке состояния ПП водопроводных сетей (при их наличии). Составляются 1 раз в 6 мес.

Декларация о ПБ (пожарной безопасности). Документ требуется, если ваша гостиница занимает площадь более 1500 квадратов или имеет более 2 этажей.

Документы для СЭС

Пакет документов зависит от услуг, предоставляемых гостиницей (например, от наличия бассейна, сауны, бара).

В основной комплект включены журналы и журналы-графики:

проведения генеральных уборок;
производственного контроля;
учета ТО и дезинфекции вентиляции гостиницы;
получения и расхода дезинфектантов;
замены белья;
стирки белья сторонними организациями;
приема и выдачи специальных средств;
работы бактерицидной установки (при ее наличии);
учета проверок СЭС.

Кроме того, в гостиницы должны быть журналы учета имущества, в том числе постельного белья, регистрации посетителей и бронирования мест. Полный комплект документов можно заказать в компаниях, реализующих такие документы. Все журналы нумеруются, шнуруются и скрепляются мастичной печатью.

Источник

Документы, чтобы открыть гостиницу

Классификация — это сертификат, по которому можно определить разряд гостиницы по комфорту. Это те самые звезды, которые мы смотрим, чтобы выбрать подходящий отель. Всего у гостиниц шесть классификаций — вообще без звезд и от одной до пяти звезд.

Сертификат показывает, что гостиница прошла классификацию и получила две звезды О постановке на учет иностранных гостей — Приказ МВД России № 435 от 9 июля 2018 года

Многие получают классификацию уже сейчас — это обязательный документ для миграционной службы, без него нельзя поставить иностранных гостей на учет. Поэтому даже гостиницы, которым по закону сертификат пока не нужен, всё равно получают классификацию, чтобы принимать иностранцев.

Кто и когда получает классификацию

Гостиницы, в которых больше 50 номеров, могут работать без классификации до 1 июля 2019 года.

Гостиницы от 15 до 50 номеров, они могут обходиться без классификации до 1 января 2021 года.

Остальные получают классификацию с 1 января 2020 года. Документ действует три года, его выдают компании, которые получили аккредитацию Минэкономразвития. Таких компаний больше ста по всей России.

Как пройти классификацию

Получение классификации состоит из двух этапов: надо собрать документы и пройти проверку комиссии.

Список документов указан в положении о классификации, но комиссия по аккредитации может запросить дополнительные. Владельцы гостиниц и отелей приносят копии, заверять у нотариуса их не нужно.

Документ

Как получить

Копия документа о государственной регистрации юрлица или ИП

Документ о регистрации можно получить в налоговой.

Мы писали об этом в статьях «Дела»: Регистрируем ИП за час и Как открыть ООО

Копия уведомления о начале предпринимательской деятельности

Уведомление подают в Роспотребнадзор по месту регистрации.

Выписка из единого реестра недвижимости, либо копия о праве собственности помещения. Если помещение в аренде, нужен договор об аренде и документы о собственнике здания или квартиры, которую снимают под гостиницу

Выписку можно получить в отделении Росреестра или в МФЦ, ее делают три дня с момента обращения. Услуга платная — от 950 рублей.

Копия заключения о пожарной проверке от МЧС

МЧС проверяет компании на соблюдение правил пожарной безопасности.

Как проходит проверка мы рассказали в статье «Дела»: Когда приходит пожарная проверка

Копия договора на дезинфекцию

Договор можно составить с любой службой, у которой есть сертификат на дезинфекцию. Наличие договора может проверить Роспотребнадзор

Копия технических документов о размерах и расположении комнат

Достаточно скопировать планировку гостиницы

Заявку и анкету по форме из Приложения 10 и 11 проекта Постановления Минэкономразвития от 04.12.2018 года

Заявка есть в приложении, Можно скачать и заполнить самостоятельно, можно обратиться с юристу или нотариусу

Копия договоров с вневедомственной охраной

Договор заключают с охранной компанией, у которой есть разрешение на этот вид деятельности

Копии справок, которые подтверждают, что у персонала гостиницы есть квалификация

Персонал должен иметь сертификаты и дипломы, которые позволяют им работать в гостиницах

Документ составляют, чтобы показать как сконструированы гостиница или отель и как эта конструкция поможет или помешает, если случится теракт. Сделать паспорт можно в компании, у которой есть лицензия на выдачу антитеррористического паспорта. Делают документ от 20—30 дней

Требования к паспорту и оформлению прописаны в Постановлении Правительства № 447 от 14.04.2017 года.

Специалист компании, который занимается классификацией, приезжает в гостиницу и проводит экспертизу: осматривает номера, обращает внимание на светильники, полотенца, какой замок в двери. Чем лучше обставлены и оснащены номера, тем больше звезд.

Потом возвращается в офис, проверяет документы и составляет или не составляет свидетельство. Если специалист решает выдать классификацию, то вносит гостиницу в единый онлайн-реестр, печатает свидетельство и отдает владельцу гостиницы.

Отель может претендовать на три звезды, а специалист видит недостатки и предлагает две. В таком случае специалист составляет список, указывает, что нужно исправить и назначает дату повторной проверки.

Без классификации работать нельзя.

Чаще штрафуют за миграционный учет

Если не получить классификацию, Роспотребнадзор может назначить штраф:

для руководителей — от 7 до 10 тысяч рублей;
для юридических лиц — от 40 до 50 тысяч рублей.

Еще есть штрафы по миграционному учету. Мы уже говорили выше, что иностранных гостей нужно ставить на учет, но это нельзя сделать без классификации. Если гостиница неправильно оформила иностранного гостя, штрафы могут быть от 400 до 800 тысяч рублей за одного человека.

Источник

Стандарты обслуживания в гостинице

Выбор стандартов и технологии обслуживания клиентов гостиницы должен осуществляться с учетом назначения, категории, расположения , условий работы и других параметров средства размещения. Разработка требований, предъявляемых к оказываемым услугам, необходима для различных служб, предусмотренных организационной структурой, основными из которых являются:

Администрация

Организует и управляет службами гостиницы. Занимается подбором, обучением и расстановкой кадров, обеспечением безопасности. Решает вопросы финансирования, контроля над культурой общения и работой персонала.

Прием и размещение

В компетенции этой гостиничной службы бронирование номеров, прием, регистрация и размещение гостей. Оказание полного списка услуг, которые могут получить клиенты в этом заведении. Выписка и отправка. Помимо администраторов и портье, в состав службы входят швейцары, носильщики, охранники.

Обслуживание номеров

Постоянно контактирует с гостями. Поддерживает необходимый уровень комфорта и санитарного состояния номеров. В ее составе горничные, уборщицы, а также менеджеры и другой поэтажный персонал, необходимый для обеспечения высокого уровня сервиса.

Питание

Персонал, работающий в сфере общественного питания: в ресторане, баре или кафе.

Вспомогательные

В эту службу должны входить гиды по достопримечательностям , работники прачечной, химчистки, парикмахерской, других дополнительных служб.

Разработка стандартов и технологий

Качественный сервис невозможен без тщательного планирования и точного исполнения требований, разработанных с учетом особенностей конкретного гостиничного предприятия. Если существуют чётко прописанные стандарты обслуживания, то и сервис будет на высоте. Компания «Астелс» готова оказать помощь в создании и внедрении стандартов и технологий гостиничного обслуживания, что позволит быстро достичь желаемых результатов, выйти гостинице на более высокий уровень сервиса, а также составить достойную конкуренцию другим объектам туристской индустрии .

Разработка стандартов и технологий обслуживания для персонала гостиницы, сотрудниками нашей компании, предполагает написание следующих документов:

Положение о гостинице/отеле
Руководство по качеству
Положение об отделе
Должностные инструкции
Документированные операционные процедуры, такие как «Порядок управления документацией», «Порядок управления записями в гостинице», «Корректирующие и предупреждающие действия» и др.

Чтобы узнать стоимость стандартов обслуживания или купить разработку стандартов и технологий гостиничного сервиса в любом городе России, свяжитесь с центром сертификации «Астелс» по телефону 8(800) 70-70-144 или напишите онлайн-сообщение нашему менеджеру.

Источник

Какую информацию до потребителя обязана доводить гостиница о себе и оказываемых ею услугах?

Организация независимо от организационно-п равовой формы, а также индивидуальный предприниматель, предоставляющие потребителю гостиничные услуги обязан довести до сведения потребителя посредством размещения на вывеске, расположенной около входа в гостиницу, или в помещении гостиницы, предназначенном для оформления временного проживания потребителей, следующую информацию:

а) наименование и фирменное наименование (если имеется), адрес и режим работы — для юридического лица;

б) фамилия, имя, отчество (если имеется), адрес места осуществления деятельности индивидуального предпринимателя, режим работы, а также государственная регистрация и наименование зарегистрировавш его его органа — для индивидуального предпринимателя.

Организация независимо от организационно-п равовой формы, а также индивидуальный предприниматель, предоставляющие потребителю гостиничные услуги обязан довести до сведения потребителя посредством размещения в помещении гостиницы, предназначенном для оформления временного проживания потребителей, а также иными способами, в том числе на сайте гостиницы в информационно-те лекоммуникационн ой сети «Интернет», информацию об оказываемых им услугах, которая должна содержать:

а) сведения об исполнителе, номер его контактного телефона, а также данные документа, подтверждающего факт внесения сведений о юридическом лице в Единый государственный реестр юридических лиц либо факт внесения сведений об индивидуальном предпринимателе в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей , с указанием органа, осуществившего государственную регистрацию;

б) сведения о вышестоящей организации (при наличии);

в) сведения о присвоении гостинице категории, если такая категория присваивалась, с указанием присвоенной категории, наименования аккредитованной организации, проводившей классификацию, даты выдачи и номера свидетельства, срока его действия;

г) сведения о сертификации услуг, если такая сертификация проводилась в порядке, предусмотренном системой сертификации услуг гостиниц;

д) категории номеров гостиницы (в случае присвоения категории) и цену номеров (места в номере);

е) перечень услуг, входящих в цену номера (места в номере);

ж) сведения о форме и порядке оплаты гостиничных услуг;

з) перечень и цену иных платных услуг, оказываемых исполнителем за отдельную плату, условия их приобретения и оплаты;

и) сведения о форме, условиях и порядке бронирования, аннулирования бронирования;

к) предельный срок проживания в гостинице, если он установлен исполнителем;

л) перечень категорий лиц, имеющих право на получение льгот, а также перечень льгот, предоставляемых при оказании гостиничных услуг в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами;

м) сведения об иных платных услугах, оказываемых в гостинице третьими лицами;

н) сведения о времени заезда (выезда) из гостиницы;

о) сведения о правилах проживания в гостинице и пользования гостиничными услугами не противоречащие законодательству Российской Федерации.

Вышеуказанная информация, должна располагается в доступном для посетителей месте и оформляется таким образом, чтобы можно было свободно ознакомиться с ней неограниченному кругу лиц в течение всего рабочего времени гостиницы.

Организация независимо от организационно-п равовой формы, а также индивидуальный предприниматель, предоставляющие потребителю гостиничные услуги обязан обеспечить наличие в каждом номере правил проживания в гостинице и пользования гостиничными услугами не противоречащие законодательству Российской Федерации.

Информация об исполнителе и оказываемых им услугах доводится до сведения потребителей на русском языке и дополнительно, по усмотрению исполнителя, — на государственных языках субъектов Российской Федерации, родных языках народов Российской Федерации и иностранных языках.

Организация независимо от организационно-п равовой формы, а также индивидуальный предприниматель, предоставляющие потребителю гостиничные услуги обязан в доступной форме доводить до сведения потребителя (заказчика) Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации*

*Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 № 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации»

Правила оказания гостиничных услуг распространяются на деятельность гостиниц и иных средств размещения, за исключением деятельности молодежных туристских лагерей и туристских баз, кемпингов, детских лагерей, ведомственных общежитий, сдачи внаем для временного проживания меблированных комнат, а также деятельности по предоставлению мест для временного проживания в железнодорожных спальных вагонах и прочих транспортных средствах.

КОНСУЛЬТАЦИЮ по вопросам защиты прав потребителей Вы можете получить в Консультационном центре для потребителей ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» , расположенном по адресу: г. Рязань, ул. Островского, д. 51 а, каб. 313. ( тел. 92-97-80 ), а также по телефону горячей линии: 8-800-200-10-62

Адрес: 390046, Рязанская область, город Рязань, ул. Свободы, дом 89

Тел.: +7 (4912) 25-58-02

Соц. сети:

Источник